アミノ酸分析 : 食品分析･検査-日本食品機能分析研究所

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料金


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令和7年4月1日改定

タンパク質は、炭水化物、脂質と並んで三大栄養素の一つとしてよく知られており、そのタンパク質を構成しているのがアミノ酸です。また、グルタミン酸などのアミノ酸は、食品中の旨味成分でもあります。この食品の味に関わり、健康維持にも必要なアミノ酸を分析して数値化し、製品の付加価値を高めます。

食品一般

【例】
・醤油中のアミノ酸量を知り、他社の商品と比較したい。
・みかん中のアミノ酸量を調べ、他の産地や他の品種と差別化したい。
・肉の熟成に最適な条件を見つけたい。

高速液体クロマトグラフィーを用い、公定法（食品衛生検査指針）に則った分析結果を迅速にご報告いたします。

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